Berkenalan Dengan Ragam Bentuk Pasta

Berkenalan dengan Ragam Bentuk Pasta

shutterstock

Jangan merebus pasta berbeda tipe dalams satu panci bersamaan. Beda pasta beda waktu yang diperlukan untuk merebus.

Jumat, 15/1/2010 | 19:15 WIB

KOMPAS.com - Berbicara tentang pasta, pasti tidak bisa dipisahkan dengan Italia. Memang dari sinilah bahan pangan kenyal sejenis mi pertama kali dipopulerkan. Lebih dari 600 macam pasta lahir dari tempat kelahiran Marcopolo ini, dan sekarang tersebar hampir di seluruh penjuru dunia. Tak ada salahnya untuk mengetahui beberapa tipenya, kan?

Farfalle: Pasta bentuk dasi kupu-kupu dengan tepi bergerigi. Cocok untuk hidangan salad atau sajian utama dengan saus yang creamy, seperti Mornay Sauce.

Conchiglioni: Menyerupai kulit kerang. Lebih pas untuk isi sup, salad, dan sajian utama.

Cannelloni: Bentuknya seperti pipa berlubang dengan diameter 3cm, panjang + 5cm. Jenis lain cannellonidengan bentuk lebih pendek dikenal dengan nama rigatoni, sedangkan yang berujung serong disebut penne. Cocok dimasak dengan daging dan keju pada hidangan panggang maupun rebus.

Lasagna: Berbentuk lembaran tipis dengan panjang + 27 cm, lebar 5 cm. Dapat dijumpai dalam tiga warna, kuning untuk hidangan panggang, merah biasanya diolah dengan saus tomat, dan hijau cocok dipadu dengan bayam atau aneka sayuran.

Spaghetti: Bentuknya seperti lidi panjang tanpa lubang. Sangat cocok disajikan dengan saus bolognaise (saus tomat dengan daging cincang). Serupa dengan spaghetti tapi ukuran lebih kecil dan pendek dikenal dengan sebutan vermicelli. Pas diolah bersama hidangan laut., daging, maupun isi sup.

Fusilli: Bentuknya mirip spiral. Biasanya diolah dengan saus krim dengan tomat dan kacang polong.

Macaroni: Pasta bentuk pipa melengkung dengan lubang di tengahnya. Pas untuk hidangan panggang seperti macaroni schotel dan isi aneka sup.

Fettuccine: Bentuknya seperti kwetiau, pipih dan lebar. Dapat dijumpai dalam tiga warna, hijau dari sari bayam, hitam dari tinta cumi-cumi, dan kuning dari telur. Cocok dijadikan sajian utama dengan daging, keju, sayuran, atau seafood.

(Nuraini W/Tabloid Nova)

Editor: NF

[+/-] Selengkapnya...

[+/-] Ringkasan...

Sup Tomat Lezat Di Musim Hujan

Sup Tomat Lezat di Musim Hujan

Penulis : Yulia Permata Sari

ifood.tv

TOMAT merupakan buah yang kaya akan nutrisi sekaligus berperan sebagai antioksidan alami. Buah tomat mengandung berbagai jenis vitamin seperti vitamin A, vitamin C, mineral, serat, serta senyawa fitonutrien. Selain itu, kandungan likopen di dalam tomat terbukti efektif sebagai penangkal radikal bebas dan dapat menurunkan risiko kanker terutama kanket prostat, lambung, tenggorokan, dan usus besar.

Melihat segudang manfaat yang terkandung di dalam tomat, tidak heran jika buah satu ini sering digunakan sebagai bahan masakan sehari-hari. Bagi yang ingin merasakan manfaatnya, coba resep sup lezat berbahan baku tomat yang sangat pas disajikan hangat-hangat di musim hujan berikut ini.

Bahan-bahan:
- 1 kaleng (14 ons) tomat
- 3/4 cangkir minyak zaitun (virgin olive oil)
- garam secukupnya
- 1 batang seledri, cincang
- 1 batang worter kecil, potong-potong
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 lembar daun salam
- 2 sendok makan margarin
- 1/4 cangkir daun kemangi, cincang
- 1/2 cangkir krim, jika suka

Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga bersuhu 230 derajat Celcius.

2. Saring tomat kalengan, sisihnya airnya. Cincang potongan tomat lalu letakkan ke atas loyang. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera, perciki dengan 1/4 cangkir minyak zaitun dan panggang sekitar 15 menit sampai membentuk karamel.

3. Sementara itu, dalam sebuah panci panaskan sisa minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan seledri, wortel, bawang bombay dan bawang putih, masak sampai empuk sekitar 10 menit. Setelah itu, masukkan potongan tomat yang sudah menjadi karamel, air tomat, kaldu ayam, daun salam dan margarin. Didihkan sekitar 15-20 menit sampai sayuran menjadi sangat lembut. Tambahkan kemangi dan krim. Setelah itu, hancurkan menggunakan blender sampai benar-benar lembut. Sup tomat lezat siap dihidangkan. (OL-08)

(Sumber : www.mediaindonesia.com)

Komentar :


Ini soup lezat dan sehat, apalagi kandungannya banyak dgn tomat, dan tomat ini sangat bagus utk laki2, bisa melindungi para pria dari penyakit prostat dan lagi kandungan tomat juga bisa melindungi Anda dari penyakit kanker, lebih disarankan pilihlah tomat yg organik, tentu ini lebih sehat.

Apalagi pakai minyak zaitun yg bisa bikin awet muda dan sehat untuk jantung kita (diet ala mediterania) dan minyak zaitu juga bisa melindungi Anda dari penyakit batu empedu.

Memang hidup itu nikmat, ada yg bilang bahwa : "manusia hidup untuk makan" dan juga ada istilah lain bahwa : "manusia makan untuk hidup", mana yg Anda pilih ha ha ha.......

Sonny H. Sayangbati

[+/-] Selengkapnya...

[+/-] Ringkasan...

Roti Bakar Isi Sarden

Roti Bakar Isi Sarden

Penulis : Yulia Permata Sari

dineouthere.com

MENU apa lagi yang paling mudah dibuat selain olahan roti? Jika bosan dengan roti bakar biasa berisi selai cokelat, nanas, atau stroberi, coba menu roti bakar isi sarden hasil kreasi Alton Brown, penulis buku masakan sekaligus pembawa acara di Food Network berikut ini.

Anda dijamin ketagihan dan tidak bisa berhenti menyantapnya sebagai menu sarapan, makan siang, hingga makan malam nanti.

Bahan-bahan:
- 2 sendok makan cuka sherry
- 1/2 sendok teh sari lemon segar
- 2 sendok makan peterseli cincang halus, bagi dua
- 2 kaleng sarden siap makan dalam minyak zaitun
- lada secukupnya
- 4 lembar roti kering kualitas baik
- sebuah alpukat matang
- garam kasar

Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga siap memanggang dengan suhu tinggi.

2. Tuangkan cuka sherry ke dalam sebuah mangkuk bersama sari lemon, setengah peterseli cincang, dan lada. Buka kaleng sarden sedikit, lalu tuangkan minyak dari sarden ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata. Rendam setiap lembar roti ke dalam campuran tersebut hingga terlapis rata seluruh permukaannya.

3. Tempatkan roti yang telah dilapisi campuran minyak ke dalam wajan tempat menggoreng telur dadar. Jaga agar jarak wajan dengan api terpisah sekitar 8 cm, lalu bakar roti hingga bewarna cokelat keemasan dan menguarkan aroma lezat.

4. Keruk daging buah alpukat dari kulitnya, lalu sapukan ke atas roti seperti mengoleskan mentega. Setelah itu, susun sarden di atasnya menggunakan garpu untuk menekannya hingga benar-benar terbenam di roti. Tuangkan sisa saus di atas sarden, lalu taburkan sisa peterseli. Sajikan.

(Sumber : www.mediaindonesia.com)

Komentar :


Wah ini resep yg enak sekali, sehat lagi, agak kurang kolesterolnya dan sedikit minyak, jika memungkinkan bisa juga memasak/membuat resep ikan sarden sendiri utk mengurangi pengawet dan bahan lainnya yg tdk menguntungkan, atau bisa pilih ikan sarden yg bahannya sedikit menggunakan bahan kimia pengawet, kalau tidak salah ada, cuma saya lupa merknya

Bagi penggemar ikan, ini salah satu resep yg direkomendasikan utk dinikmati!

Sonny H. Sayangbati

[+/-] Selengkapnya...

[+/-] Ringkasan...

Lembutnya Puding Roti Jagung

Lembutnya Puding Roti Jagung

Penulis : Yulia Permata Sari

marthastewart.com

RAYAKAN hangatnya kebersamaan keluarga sambil menikmati puding roti jagung mini dengan cita rasa spesial. Kue berbentuk seperti muffin ini memiliki tekstur yang lembap dan lembut ketika digigit, berkat krim asam yang dicampurkan ke dalam adonan. Sangat cocok dijadikan penganan kecil sebagai teman minum teh di sore hari. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:
- mentega untuk mengoles cetakan muffin
- 1/2 cangkir tepung terigu all-purpose
- 1/2 cangkir tepung jagung kuning
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh baking powder
- garam secukupnya
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 1/2 cangkir krim asam
- 1 bungkus (285 gram) biji jagung beku, cairkan dan keringkan

Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga bersuhu sekitar 200 derajat Celcius, letakkan rak tempat meletakkan loyang di tingkat teratas. Siapkan loyang muffin mini, olesi dengan mentega. Sisihkan.

2. Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, aduk sekaligus tepung terigu, tepung jagung, gula, baking powder, garam, dan baking soda. Buat sebuah lubang di tengah-tengah campuran tepung, lalu masukkan telur, krim asam, dan jagung. Aduk adonan hingga menyatu, tapi jangan terlalu merata.

3. Bagi adonan secara rata dan masukkan sesendok adonan ke dalam loyang muffin. Panggang muffin sekitar 10-15 menit hingga puncaknya bewarna kecokelatan, atau sampai tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi yang Anda tusukkan ke muffin. Biarkan muffin selama 5 menit di dalam loyang, lalu keluarkan rak pemanggang dari dalam ove. Sajikan. (*/OL-5)

(Sumber : Mediaindonesia.com)

Koemantar :

Bahagia sekali rasanya jika, apabila makanan ini dibuat oleh keluarga, entah itu ibu, kakak atau bisa jadi bapak, apalagi di masak yg merupakan resep keluarga dan berkumpul menikmati hari pekan, di mana keluarga2 berkumpul, bersenda gurau dan saling memberikan info mengenai apa saja.

Suatu kebiasaan yg sudah langka sekali, dan bisa jadi kebiasaan ini sudah beralih ke hal2 yg menurut mereka lebih penting prioritasnya, misalnya utk berbisnis.

Kue maffin ini sering kita jumpai di swalayan seperti carefour atau hero, memang kue ini sangat menggoda, bentuk menarik dan rasanya manis lezat, mau Anda coba?


(Sonny H. Sayangbati)

[+/-] Selengkapnya...

[+/-] Ringkasan...